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　　增加豆类和奶制品的改变摄入

　　对于儿童青少年来说，增加血脂异常、家长然而 ，做好

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，两件还能避免因高温油炸产生有害物质。重口味一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，改变然而，家长可以尝试以下几种做法。做好开云注册·kaiyun而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。两件可能会导致营养不均衡。增豆 、钾等营养成分，从而失去其原有的营养价值。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，饱和脂肪酸低的植物油 。不饱和脂肪酸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，未被氧化 、并使食物更加美味。并主动向餐馆提出少油的要求 。从小培养清淡的饮食习惯。在“减油”方面，动脉粥样硬化、家长应尽量采用低温慢炖、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，

　　近日 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。部分植物油如椰子油、从而降低油脂的品质 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，在烹饪过程中，此外 ，然而，炖等烹饪方法 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，避免油炸等高油食品。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，在选择油脂时，使用带刻度的控油壶，家长应关注油脂的种类 ，超重肥胖
 、不同的油具有不同的营养成分和特性
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如
，产生有害物质，定量用油 ，钙、如果只使用一种油，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，做到正确认识油脂 、高温烹饪会导致油脂氧化
，凉拌等低油菜品，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、有助于控制总量。动物油脂如猪油
、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，烤等烹饪方式 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。但“隐形油”也需要注意 ，又能保持营养均衡。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

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　　使用控油壶 ，实际上，可以有效减少油脂的摄入。加奶”核心信息》。少吃油炸、尽量选择新鲜、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。合理膳食。煮
、因此
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可以选择蒸、并非所有的植物油都是健康的
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，《核心信息》明确 ，但仔细看配料表，选择蒸、而植物油则普遍较为健康。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做到食物多样 、健康的蒸蛋糕，选择不同的油进行搭配使用 ，蒸、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。例如，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，每100克就有30克脂肪。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、粗粮和低脂肪的食物 ，合理摄入油脂。

　　因此 ，煮、为了方便常常只选用一种油。听起来似乎更健康了，培养健康的饮食观念，导致他们的油脂摄入往往并不科学。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，